Freitag

Handwerksmarkt in Erfurt

schon öfter hat die Handwerkskammer Erfurt solche kleinen Märkte in ihrem Innenhof veranstaltet.. und dieses Wochenende ist es wieder soweit..

Samstag und Sonntag von 9 Uhr bis 18 Uhr treffen sich die Handwerker und zeigen, was sie haben und was sie können.. dieses Jahr erstmals vertreten: der Herr König mit seinen HolzkunstArtikeln!
es ist unser erster Markt und wir sind schon sehr gespannt, wie es läuft.. man ist ja doch etwas aufgeregt..

die Handwerkskammer liegt ein wenig versteckt:
vom Erfurter Fischmarkt aus geht es ein Gässchen zwischen dem Pavarotti im Gildehaus (ehemals Paganini) und dem Meißner Porzellan-Laden entlang zum Hof der Handwerkskammer, wo die Handwerker mit ihren Ständen stehen..

ob Kinderspielzeug, erste Weihnachtsgeschenke oder Alltagsware, eine Kleinigkeit wird man sich sicher mit nach Haus nehmen wollen.. wer sich also eh grad in der Nähe tummelt, sollte ruhig mal vorbei schauen.. vielleicht sieht man sich ja!
ansonsten wünsche ich ein schönes herbstliches Wochenende!


Montag

Montagsblick ~ Woche 39

also heut früh war's wirklich bitterkalt.. aber zum Feierabend hab ich die Jacke dann doch wieder offen gelassen.. mal schauen, wann's sich ein wenig einpegelt..

Erfurt
bewölkt, 20°C


Samstag

man kennt es noch aus Kindertagen

Hühnerfrikassee.. was hab ich es geliebt als Kind..
der Liebste kam heut auf die Idee, Hühnerfrikassee essen zu wollen..
eigentlich hat ich ja ganz andere Pläne, aber was tut man nicht alles für die Herren der Schöpfung, nicht?


so stellen wir Frauen der Schöpfung uns halt an den Herd..

für drei normale Portionen (oder eine für mich und eine riesige für den Liebsten) werden 500g Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt..
das Fleisch mit ein wenig Öl im Wok anbraten.. währenddessen sechs mittelgroße Champignons achteln und anschließend mit braten..
in der Zeit 500ml Hühnerbrühe aus 500ml kochendem Wasser und einem/zwei Brühwürfel(n) machen.. wie viele Brühwürfel Ihr braucht, kommt halt auf Eure Brühwürfel an..
das Fleisch und die Pilze auf einen Teller geben und vorerst beiseite stellen..
die Brühe zusammen mit einem Becher (200ml) Sahne in den Wok geben.. während beides aufgekocht wird, kommen zwei Ecken Schmelzkäse (Geschmacksrichtung Sahne, etw. 50g) dazu..
in der Zeit eine Dose Erbsen/Möhren-Gemüse (400g Gesamtgewicht) aufmachen und die Möhren in kleine Stücke schneiden, soweit dies noch nicht der Fall ist..
das Fleisch, die Pilze und die Möhren zur Soße geben und alles 20 Minuten köcheln lassen.. anschließend die Erbsen dazu und alles noch weitere 10 Minuten eindicken lassen.. zur Not mit Instantmehl oder Soßenbinder nachhelfen..

von Haus aus die Empfehlung dazu: Reis! ganz klassisch..
das Rezept hab ich übrigens von chefkoch.de..

lecker, lecker! gibt's bestimmt mal wieder..


Schalenaktion

uhi, da schlumpert man nichts ahnend durch NanuNana und was entdeckt man? ein Schalenset für nicht mal 5 €!


ich such ja schon länger nach hübschen Reisschalen, die eigentlich am besten so wären, wie meine Plastikschalen.. nur eben ohne Plastik.. doch selbst in japanischen Shops wurde ich bisher nicht fündig.. diese Schalen sind nun nicht das Ende der Suche, aber zumindest ein schöner, zweckmäßiger Zwischenstopp..

nun gut, ich geb zu, diese Schalen sind jetzt doch etwas anders als die besagten Plastikschalen, aber die haben mich mit ihrem Preisschild halt sooo angelächelt, da musst ich einfach zuschlagen.. zudem der Liebste den Kauf auch noch absegnete mit einem "joa, die sind ganz hübsch" - na was blieb mir anderes übrig!?

sie sind recht hoch, aber sehr dickwandig.. dadurch bleibt der Inhalt auch schön warm.. ganz modern haben die Schalen eine integrierte Stäbchenablage.. sieht man ja im Bild.. die zwei Schalen gab es mit "Billigstäbchen" dazu runtergesetzt von irgendwas bei 10 € auf 4,95 €.. ob andere NanuNana's im Land diese Schalen auch noch haben, weiß ich leider nicht, aber man kann ja mal schauen bei Bedarf..


Freitag

Freitagsfüller #11

seit langem mal wieder ein Freitagsfüller von Barbara..

1. Ist denn heut eigentlich jeder so genervt wie ich? oder liegt's am Wetter? heut ist mir irgendwie alles zuviel und ich will am liebsten in Ruhe gelassen werden.. ich hoff nur für den Liebsten, dass es morgen besser aussieht mit meiner Laune....

2. Ich habe ein Rezept für Burgerbrötchen zum selbermachen gefunden, und das heißt, dass es bei uns am Wochenende mal wieder Cheeseburger geben wird.. yam yam.. und vielleicht auch Pommes.. Kartoffeln haben wir heut frisch auf dem Markt gekauft.. 

3. Am 6. November 2012 ist Dienstag.. 

4. morgen geht's auch los mit meiner wahnsinnigen Herbstdeko. stellt Euch jetzt bloss nicht zu viel vor.. ist nur eine Teelichthalter, der herbstlich dekoriert wird.. aber egal, ich find's süß..

5. Socken an den Füßen ist derzeit Standard.. ich liebe meine selbstgestrickten Hanna-Socken.. hab schon beschlossen, bald loszuziehen und mir neue Fjord-Wolle von Regia zu holen, um noch so ein kucheliges Paar zu haben.. die haben sich irgendwie bisher als am wärmsten bewährt..

6. "Keine Idee für'nen Titel" könnte der Titel meines Lebens lauten.

7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf mein warmes Bett, morgen habe ich wie erwähnt die Cheeseburger geplant und Sonntag möchte ich ganz klassisch ausschlafen!

also kein spannendes Wochenende.. aber hoffentlich erholsam..
dieser Freitagsfüller war übrigens etwas seltsam im Bezug auf Nr. 3 und 6... nur so als Anmerkung..

Mittwoch

wuhu, der Herbst kommt!

und im Herbst kann man Stricken!!! wie wild! weil es kalt ist und nass!
da will man eh nur auf'm Sofa sitzen und gemütlich heißen Kakao/Tee schlürfen.. und halt nebenbei noch an was schönem Wärmendem stricken! also ich will das zumindest..

aber nun zu den neusten Socken:


ein Geburtstagsgeschenk für die Frau Mutter Königin!
und ich muss gestehen, es sind die ersten Geschenk-Socken, die mal wirklich zum Termin fertig wurden.. was bin ich stolz!

das Muster ist an sich recht simpel, man muss halt zählen wie blöde.. aber das geht sogar mit Film gucken nebenbei.. zumindest wenn man sich vorher'ne Tabelle anlegt..
die links-rum laufenden Ribbel sind aber eindeutig leichter zu stricken..

wen's interessiert und wer's gern nachmachen möchte, hier die Anleitung..

und schon geht's weiter mit dem nächsten Projekt, hach, mir macht's immer noch Spaß!

Montag

Montagsblick ~ Woche 38

uff.. ich hab Kopfschmerzen.. ob's am Wetter liegt?

Erfurt
wolkig, 23°C

na ja. die Kinder spielen trotzdem fleißig Angeln.. Fischer gibt's ja in der Gera, aber ob sie was fangen werden?...


Sonntag

Pasta Fungi

angeregt durch die Chaoselfe von Bentown gab's letzten Donnerstag was ganz feines.. und schnelles.. und leckeres.. mhhhhh..


ja is jetz nix besonderes.. aber ich musst auch erstmal drauf gestuppst werden, damit ich das mal mach...

für zwei Portionen:
etwa 160g Nudeln nach Wahl (Tagliatelle) nach Packungsanleitung kochen.. in der Zeit zwei Scheiben Bacon klein rupfen und 200g Pilze nach Wahl (Champignons) vierteln..
die Pilze mit einer fein gewürfelten Zehe Knoblauch in der Pfanne anbraten..
sind die Nudeln fertig, diese abgießen und mit 2 bis 3 Eßl. gutem italienischem Pilzöl (Olivenöl mit Steinpilzen) vermischen.. wenn kein Pilzöl vorhanden, tut's auch das gute alte native Olivenöl.. mit Salz und Pfeffer würzen..
die Pilze (mit Knobi) dazu und unterheben.. nun noch kurz den Bacon in gaaanz wenig Fett knusprig braten und alles hübsch anrichten..
wer hat, kann natürlich auch noch frische Kräuter drüber streuseln.. aber sowas ist hier immer rar.. weil frische Kräuter halten bei uns nie lange.. die gehen immer ein.. leider..

so.. das ganze ist in 10 Minuten fertig und lecker!!! ich krieg gleich wieder Hunger!
und die restlichen Pilze wandern morgen Abend ins Rührei, oh ja..

Frosch, Metalbrother!

ich schreib Dir mit Brausepulver ein Gedicht
es reimt sich nicht
aber es prickelt schön!
Micha-El Goehre





Freitag

24 mit 24

angeregt durch Antje von Cajolerie möchte ich mich dieses Jahr auch versuchen:

24 Dinge die ich mit 24 machen möchte:



Mittwoch

Gottfried, der Selbstversorger

eine geniale Doku, die ich Montag erst gesehen habe..

es geht um Gottfried.. Gottfried hat einen großen Hof geerbt und lebt dort ohne fließend Wasser und ohne Strom.. die Doku zeigt, wie er klar kommt, was er alles selbst macht und wie viel Arbeit eigentlich dahinter steckt..

Achtung:
relativ zu Anfang wird ein Schaf gehäutet und ausgenommen, wer das nicht sehen möchte überspringt die Zeit zwischen 02:10 und 04:50 - nur so als Vorwarnung..

grade das mit dem Wasser regt doch sehr zum Nachdenken an.. man kann ja klein anfangen.. Wasser nicht sinnlos laufen lassen, während dem Hände einseifen.. Zahnputzbecher benutzen..

ich finde es bewundernswert, dass er so leben kann.. ich könnte es definitiv nicht.. also Fließend Wasser und Strom brauch ich schon.. aber sonst so, das ganze Einkochen und aus dem Garten leben.. doch.. zum Teil sicher umsetzbar.. die Subs von BlauerHibiskus lebt das ja auch ganz gut vor..

wenn wir denn mal'n Haus mit Garten haben, wird's auf jeden Fall angestrebt!


Montag

Montagsblick ~ Woche 37

mensch.. richtig schönes Wetter heut.. grad so nicht zu warm und doch noch nicht kühl.. da fühl ich mich sogar richtig wohl!

Erfurt
leicht bewölkt, 28°C

aber so langsam wird's schon ein bisschen gelb in den Blätterkronen.. 


Sonntag

oishii sushi

yeah, Geburtstag muss gefeiert werden! ich hatte zwar noch nicht, aber man kann ja schon mal vorfeiern, nich?

yam yam, lecker, lecker!

dieses mal sogar fast richtig kalkuliert! nur der Reis war ein bisschen wenig.. also das nächste mal 160g pro Person rechnen..
wobei ich persönlich ja nix gegen Sashimi (roher Fisch in mundgerechten Happen) habe!

den Reisessig hab ich natürlich gleich probiert und bin sehr begeistert! schmeckt super und ist nicht zu säuerlich.. perfekt!


Bestandsaufnahme für 6 Personen:
800g Reis (Trockenmasse)
740g roher Lachs
740g roher Thunfisch
200g Riesengarnelen
1 Pck. Surimi
2 Möhren
1/2 Gurke
1/2 Tube Mayonnaise


Mittwoch

Soßenwunder

soooo.. wie mache ich leckere Soße selbst? erklär ich Euch..

ich sammel hier mal wieder ein bisschen, mal gucken, was sich so findet.. los geht's mit selbstgemachter Mayonnaise:

Mayo ohne Ei
für ein so'n halbes Töpfchen gebt Ihr 40ml kühlschrank-kalte Milch (3,5%) in ein Gefäß, in dem Ihr mixen könnt.. dazu kommen ein Teel. Zitronensaft (ich hab dieses Zeugs aus der Flasche genommen, davon bitte nur einen halben Teel.!), einen Teel. mittelscharfen Senf, einen viertel Teel. Salz, eine Prise Pfeffer und wer mag noch eine Prise Chili-Gewürzmischung o. ä.

das wird nun mit einem Stabmixer alles gut durchgemixt.. dazu kommen in kleinen Portionen etwa 75ml Öl.. bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.. meine Mayo ist etwas zu flüssig geraten..

beim Untermixen des Öls ist wichtig, dass Ihr es immer gleich mit dem Mixer unter die Masse bekommt, damit sich keine Ölpfützen bilden..
wie lange sich die Mayo im Kühlschrank hält, teste ich derzeit noch.. meine habe ich gestern (04.09.2012) gemacht..
das Rezept ist übrigens von Haruko..


Okonomiyaki-Soße
nur noch mal kurz, der Vollständigkeit halber.. das dunkle im Töpfchen ist die Soße..
ein Eßl. Sojasoße, drei Eßl. Ketchup, drei Eßl. Worcestershiresauce und ein Teel. Honig miteinander verrühren und über Nacht ziehen lassen.. Haltbarkeitstest läuft wie bei der Mayonnaise vom selben Tag an..

am Besten mit der Worcester-Menge etwas rumprobieren um den persönlichen Lieblingsgeschmack zu finden..

kann man missbrauchen für: Okonomiyaki, Takoyaki, Tonkatsu, Yakisoba....... also eigentlich alles Gebratene..


Dienstag

was Du willst - zum Satt werden

jaha! richtig gehört! alles was Ihr wollt, bis zum Platzen!
na ja.. so oder so ähnlich zumindest..

heute gibt's Okonomiyaki nach Art des Hauses


okonomi ist japanisch und steht für Geschmack/Belieben/was Du willst und yaki heißt gebraten/gegrillt..
bedeutet also im Ganzen: da kann alles rein, was Dir lieb ist.. wahlweise auch was anderen nicht lieb ist, Du ihnen aber geschickt unterjubeln willst..

in Japan wird Okonomiyaki in Restaurants auf einer heißen Tischplatte direkt vor dem Kunden zubereitet und diesem dann gleich heiß serviert.. das heißt, es ist ein schnelles Gericht, dass zudem auch noch lecker schmeckt.. perfekt, oder?

für zwei Portionen (auch wenn's nicht so aussieht, macht eins schon pappensatt!) wird ein Ei in einer Schüssel verquirlt.. dazu kommen 100g Mehl, 85ml Wasser und ein halber Teel. Dashi.. wer kein Dashi hat, kann einfach entsprechend normale Brühe nehmen.. alles fix verrühren..
jetzt kommt der "was Ihr wollt"-Teil.. bei uns werden standardmäßig 4 große Blätter Kopfsalat gewaschen, vom Strunk befreit und in feine Streifen geschnitten.. dann kommt eine fein gehackte, kleine, halbe Zwiebel dazu und zum Schluss wird eine mittelgroße bis große Kartoffel (wir haben immer mehlig kochende) gerieben und alles wird vorsichtig untergemengt.. (also nicht wie Berserker rühren, mein ich)
man kann hier halt alles Gemüse nehmen, das man möchte.. Lauchzwiebel anstatt der normalen Zwiebel, geraspelte Karotte statt der Kartoffel, Kohl statt dem Kopfsalat.. tobt Euch aus oder schaut was weg muss..

die Hälfte des Teiges kommt nun in eine leicht gefettete, auf mittlerer Hitze vorgewärmte Pfanne und wird kurz angebraten.. wenn der Teig aufhört zu zischen, wenden und mit einem Deckel zugedeckt 3 Minuten backen.. danach wieder wenden und nochmal zwei Minuten mit Deckel drauf backen..
zum Schluss auf beiden Seiten noch goldbraun braten (ohne Deckel)..
das Okonomiyaki sollte heiß gegessen werden, jetzt also zackig:
auf'n Teller, Okonomiyaki-Soße (Rezept im Link weiter unten) drübber, Mayo drübber und wer hat kann noch Katsuobushi (getrocknete, anschließend gehobelte Flocken vom Bonitofisch) drüberstreuen..

das tolle an diesen Flocken ist, dass sie dadurch, dass sie so dünn sind, sich in der Hitze bewegen! das macht vor allem Kindern Spaß (Wink mit dem Zaunpfahl an alle Eltern: Gemüse + Essen, das Kindern Spaß macht = genial!)

so.. das zweite Okonomiyaki liegt nun nach dem Abkühlen zugedeckt im Kühlschrank und wartet auf einen Hungrigen, der es in der Pfanne/Mikrowelle wieder warm macht und genießt!

man kann in den Okonomiyakiteig übrigens auch Fleisch rein packen.. klein gehackte Garnelen, Baconscheiben beim Braten oben drauf.. wer mag noch ein Ei.. alles ist möglich.. es gibt keine starre Vorgabe für dieses Gericht und in Japan wahrscheinlich so viele unterschiedliche Macharten, wie Einwohner..

PSssst: und wer, wie ich, derzeit keine Mayo im Haus hat, wartet auf den nächsten Post, da gibt's nämlich selbstgemachte Mayonnaise, geht auch super fix und ist ganz ohne Ei!

Montag

Montagsblick ~ Woche 36

tja... somit ist es rum unser Hundewochenende.... schade... es war wunder wunderschön und wir freuen uns auf ein nächstes Wiedersehen mit der Süßen!

Erfurt
leicht bewölkt, 21°C

irgendwann da gibt's für uns auch'nen Hund... so richtig zum Behalten.. und gaaaaanz viel Gassi gehen!

Samstag

Wochenendbesuch

hach, man hat doch gern Gäste.. von mir aus gern über's Wochenende.. aber wenn sie dann so verwöhnt sind, dass sie nicht nur ihr Schlafzeug sondern auch ihr eigenes Geschirr, Essen und Spielzeug mitbringen, hört es ja wohl irgendwo auf, oder?
quatsch, dieser Gast hier darf ja wohl alles, was sie will!


diese zarte Dalmatiner-Dame ist für das Wochenende unsere tierische Mitbewohnerin und ich muss sagen - trotz aller vorheriger Panikattacken meiner seits - verstehen wir drei uns super!

ich hat ja ein bisschen Bedenken zwecks Kleinzeug, was in der Wohnung rumsteht (=Deko).. dass sie alles anfrisst und sich damit mächtig den Magen verdirbt.. aber nein, die Süße ist eine ganz brave, die nur ein wenig schnuppert und ansonsten auf ihrer Decke rumliegt und nur an Knochen nagt..

auch die erste Nacht ist gut überstanden.. sie schlief tief und fest und wir zwei sind bei jedem kleinsten Schnauben aufgesprungen um zu schauen, ob es ihr gut geht.. wie zwei frisch gebackene, übervorsichtige Eltern..

auf jeden Fall ist es eine super Übung für uns zwei, schließlich wollen wir später mal selbst Hunde haben.. und was ist besser, als mit einem geborgten Hund zu üben!?


beim großen Mittagsspaziergang den wir geplant haben, kaufen wir dann noch ein bisschen was ein und heut Abend gibt's dann Cooking with Dog live.. yeah!